O curso Técnico em Panificação oferece uma formação abrangente e especializada, com uma carga horária de 960 horas, reconhecida pela Diretoria de Ensino e registrada junto ao MEC. Durante o curso, os alunos adquirem uma sólida base teórica e prática que os capacita a atuar em diferentes áreas do setor de panificação.
Os estudantes aprendem sobre as técnicas de panificação que envolvem desde a seleção e manipulação de ingredientes até o processo de fermentação e cozimento de diferentes tipos de pães e produtos de confeitaria. O curso também abrange a elaboração de fichas técnicas, essencial para a padronização e controle de qualidade dos produtos. Além disso, os alunos são treinados em habilidades essenciais de gestão e operação de uma padaria, o que inclui planejamento de produção, controle de estoque, higiene e segurança alimentar.
Os formandos do curso Técnico em Panificação recebem um diploma que os habilita a atuar como Padeiros profissionais, mas as oportunidades de carreira vão além disso. Eles também podem trabalhar como Consultores, oferecendo aconselhamento especializado para outras padarias e estabelecimentos de alimentos, ajudando a otimizar processos e melhorar a qualidade dos produtos. Outra função técnica que os graduados podem exercer é a elaboração de fichas técnicas, que envolve detalhar receitas, métodos de produção e custos, garantindo consistência e eficiência na produção de pães e confeitos.
Em resumo, o curso prepara os alunos para uma carreira diversificada e dinâmica no setor de panificação, fornecendo as habilidades e conhecimentos necessários para se destacar em um mercado competitivo.
(Resposta: O curso Técnico em Panificação prepara os alunos para atuarem como Padeiros profissionais, Consultores e na elaboração de fichas técnicas, entre outras funções técnicas no setor de panificação.)