Casa de bolos: de receita de família a gigante com olhos na europa
A Casa de Bolos, rede que transforma o afeto em sabor, nasceu de um sonho inusitado. Em 2010, Sônia Ramos, aos 65 anos, surpreendeu a família com a decisão de empreender. Longe de imaginar grandes ambições, os filhos planejaram um negócio modesto, idealizado para a mãe tocar sozinha: uma loja de bolos simples, como o tradicional bolo de fubá, receita de família passada de geração em geração.
A primeira loja, estabelecida em Ribeirão Preto, logo se destacou. O modelo era minimalista: sem mesas, sem café, apenas bolos inteiros para levar. A simplicidade atraiu clientes e, em 2011, o sucesso inicial pavimentou o caminho para a expansão através de franquias.
A essência do negócio sempre foi a simplicidade. A Casa de Bolos se propôs a resgatar o bolo caseiro, aquele que une famílias à mesa. A receita de fubá permanece como carro-chefe, embora o bolo de maçã com castanha figure como o mais vendido individualmente.
O negócio familiar cresceu e exigiu dedicação integral. Aos poucos, os quatro filhos de Sônia deixaram suas carreiras para se juntar à empresa. Cada um assumiu uma área específica: Fabrício, o comercial e a expansão; Eduardo, radicado em Portugal, lidera a internacionalização; Daniel cuida das operações e do administrativo; e Rafael é responsável pelo marketing. Dona Sônia, aos 80 anos, permanece no coração da empresa, supervisionando as receitas.
A rede adota um modelo de gestão familiar. Nenhuma decisão é tomada sem considerar o impacto nos franqueados e nos consumidores. O faturamento anual da Casa de Bolos se aproxima dos R$ 700 milhões. A marca possui mais de 650 lojas espalhadas pelo Brasil e uma unidade em Portugal. A produção diária atinge a marca de 60 mil bolos, volume que, se empilhado, alcançaria a altura do Monte Everest.
A entrada no mercado europeu é uma prioridade. A unidade em Portugal funciona como um laboratório, preparando o terreno para uma expansão mais ampla a partir de 2026.
