Cerveja abençoada: tradição e fé em uma cervejaria centenária mineira
No subsolo de uma igreja em Minas Gerais, uma história singular se desenrola há mais de um século. Em Juiz de Fora, a Cervejaria Hofbauer, instalada no porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, mantém viva uma tradição que une fé, tradição e o sabor de cervejas artesanais. Fundada em 1894 por missionários redentoristas holandeses, a cervejaria é um testemunho da herança europeia adaptada ao terroir brasileiro.
Padre Mathias Tulkens e Padre Francisco Lohmeyer, os visionários por trás da Hofbauer, trouxeram consigo a tradição cervejeira dos mosteiros europeus. Na Europa, a cerveja era mais do que uma bebida; era parte do cotidiano religioso, servida nas refeições e vista como uma forma de gratidão. Os missionários adaptaram essa tradição ao clima e aos ingredientes locais, sem comprometer as técnicas originais.
Em 1907, a cervejaria deu um salto tecnológico com a chegada de máquinas importadas da Holanda. Surpreendentemente, essas máquinas centenárias ainda estão em uso hoje, testemunhando a durabilidade e a qualidade do equipamento original. O nome Hofbauer é uma homenagem a São Clemente Maria Hofbauer, um sacerdote austríaco do século XVIII e o primeiro Irmão cervejeiro do convento.
Irmão Taylor Bertoli, o mestre cervejeiro responsável pela produção desde 2024, expressa o orgulho de manter viva essa tradição europeia artesanal. “Oferecemos cervejas que encantam não somente pelo sabor, mas pela herança cultural”, afirma Bertoli. A produção, com o apoio de uma equipe de quatro pessoas e consultoria técnica, gira em torno de 350 litros por lote, produzidos quatro vezes ao ano. Cada lote leva cerca de 40 dias para ficar pronto, respeitando o tempo de fermentação e maturação.
A Hofbauer produz sete estilos de cerveja artesanal: pilsen, Belgian Blond Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel, Wassbier, Session IPA e Russian Imperial Stout. A Belgian Blond Ale foi premiada na Semana da Cerveja Mineira 2025, um reconhecimento da qualidade e do sabor da cerveja produzida no subsolo da igreja.
Um aspecto notável da Cervejaria Hofbauer é o seu compromisso social. Toda a renda obtida com a venda das cervejas é destinada a projetos sociais da Igreja na cidade, demonstrando o impacto positivo da cervejaria na comunidade local.
Desde o ano passado, o público tem a oportunidade de visitar o porão da Igreja da Glória, onde a cerveja é produzida. As visitas, que ocorrem aos sábados com agendamento prévio, incluem degustação de bebidas e pães, além de um tour pela cervejaria que começa na igreja e segue para o porão onde estão as máquinas centenárias.
As cervejas Hofbauer também estão disponíveis para venda e envio para todo o Brasil, através do contato via whatsapp da cervejaria. Uma oportunidade para apreciar o sabor e a história de uma cerveja abençoada.
Fonte: www.tempo.com
