As massas são um elemento fundamental em muitas culinárias ao redor do mundo. Se você já se perguntou como são feitas as massas, aqui está uma visão geral do processo. Tudo começa com o trigo, um cereal que serve como base para a maioria das massas. O primeiro passo é limpar o trigo, removendo qualquer impureza. Em seguida, ele é descascado para remover a casca exterior.
O trigo é então moído em grãos, transformando-o em uma forma granular conhecida como sêmola. A sêmola é essencialmente uma espécie de farinha mais grossa, ideal para a produção de massas. Com a sêmola pronta, é hora de adicionar água. A quantidade exata de água pode variar dependendo do tipo de massa que está sendo feita e da consistência desejada.
A mistura de sêmola e água é então amassada até que uma massa suave e elástica seja formada. Este processo de amassar é crucial, pois ajuda a desenvolver o glúten na massa, dando-lhe a sua textura característica. Uma vez que a massa esteja pronta, ela pode ser moldada de várias maneiras, como em fios longos para espaguetes ou em formas mais elaboradas para lasanha ou ravióli.
Finalmente, a massa é cozida em água fervente até ficar al dente, ou seja, firme mas ainda macia ao mastigar. E voilà, você tem uma deliciosa massa pronta para ser servida com o molho de sua escolha.
(Resposta: A massa é feita a partir de trigo, que é limpo, descascado, moído em sêmola, misturado com água, amassado e moldado antes de ser cozido em água fervente.)