Padarias mineiras inovam e atraem clientes com tradição e modernidade
Em São Bento Abade, Minas Gerais, a Padaria Delícias do Trigo se destaca há quase 11 anos. O negócio familiar, liderado por Marisa e Jéssica Souza, transformou-se em um ponto de referência que vai além da venda de pães e bolos na cidade de cinco mil habitantes. Combinando tradição mineira e inovação, a padaria conquista clientes com seus quitutes e serviços diferenciados.
“Minha avó era quitandeira e minha mãe também tem esse dom para a produção de quitutes que resgatam a memória”, conta Jéssica. A rosca caseira, o pão de queijo e o biscoito de polvilho seco são os produtos mais procurados, todos feitos com receitas de família. O empreendimento começou pequeno, com Marisa produzindo em casa, até que a fama dos produtos impulsionou a abertura da padaria.
“Começamos num ponto pequeno sem muita estrutura e fomos ampliando de acordo com a necessidade”, explica Jéssica. Com financiamento e apoio, a padaria aprimorou sua gestão e expandiu seus serviços.
Atualmente, a Delícias do Trigo funciona como padaria e mercearia, oferecendo praticidade aos clientes. “As pessoas compram um pão, mas também o pó do café. Encomendam um bolo e já levam a vela, os pratinhos, talheres e balões”, detalha Jéssica. Essa conveniência atrai clientes de toda a região.
Nos finais de semana, a padaria se torna um ponto de encontro para motociclistas, praticantes de rally e ciclistas. “Muitos fazem uma pausa por aqui para descansar e confraternizar. Estou até pensando em oferecer um buffet de café da manhã em breve”, revela Jéssica.
A padaria também investe em tecnologia para se aproximar dos clientes. “Praticamente revolucionamos o mercado como o primeiro estabelecimento que recebe encomenda pelo Whatsapp. Isso não existia por aqui. Os pedidos de cestas de café da manhã são feitos digitalmente”, afirma Jéssica.
O setor de padarias e confeitarias é um dos mais dinâmicos do país, com mais de 179 mil unidades e representando quase 15% do food service nacional. Um estudo recente aponta a necessidade de estratégias regionalizadas para atender às diferentes demandas dos consumidores. Inovação e conveniência são essenciais para fidelizar clientes em todo o Brasil.
O futuro do setor de panificação deve ser marcado por inovação, sustentabilidade e personalização da experiência do cliente. O uso de embalagens biodegradáveis, a redução do desperdício e as parcerias com produtores locais são tendências importantes. A tecnologia também desempenha um papel fundamental, com sistemas inteligentes para gestão de estoque, controle de produção, pagamentos e atendimento online.
Além disso, a diversificação dos serviços é uma estratégia de sucesso. Padarias-cafés, padarias-restaurantes, padarias-bistrôs e dark bakeries são exemplos de modelos de negócios inovadores que atendem às novas demandas dos consumidores.
Fonte: agenciasebrae.com.br
