Insumos da floresta amazônica viram bebidas inovadoras com saberes ancestrais
Em Cuiabá, no bairro Boa Esperança, em meio ao canto dos pássaros, a historiadora Cristiana Vasconcelos transformou sua casa em um laboratório de experimentação gastronômica. Ali nasceu a Bakité Fermentadora de Biomas, uma iniciativa que combina pesquisa, gastronomia decolonial e…